肉類(lèi)是人們日常生活中不可或缺的食材，新鮮的肉類(lèi)不僅具有良好的口感及營(yíng)養成分，也是補充人體蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)及維生素的最佳供給源。實(shí)驗證明，肉類(lèi)的新鮮程度與其pH值有著(zhù)緊密的聯(lián)系： 新鮮肉的pH值約在5.8至6.2之間，放置一段時(shí)間后，隨著(zhù)肉質(zhì)中蛋白質(zhì)在細菌酶的作用下被分解， 其pH值將升高至6.3至6.6，當肉類(lèi)出現變質(zhì)時(shí)，其pH值將高于6.7。新鮮冷藏肉及凍肉，其pH值在5.8至6.5之間，注水肉的pH值多在7.0附近。綜上所述，肉類(lèi)pH測定作為一種快速簡(jiǎn)易的檢驗方法，可以幫助我們了解肉品的新鮮程度，以獲得健康的食品源。

般特儀器提供3款pH計適用于肉類(lèi)pH測定：
PHscan10F筆式pH計：一款小巧廉價(jià)的pH計，配有平面pH電極，支持2點(diǎn)校準，測量精度0.1pH。
PHscan30F筆式pH計：一款標準型pH計，具有防水功能，支持1至3點(diǎn)校準，可同時(shí)顯示溫度與pH值。儀表內置系統菜單， 可一鍵恢復出廠(chǎng)設置，測量精度0.01pH。
Bante221便攜式pH計：專(zhuān)業(yè)型pH計，配備大屏幕液晶顯示器，支持1至5點(diǎn)校準，具有操作信息提示，內置系統菜單可設置9項功能參數，刺入式pH電極堅固耐用，并可充分貼合樣品的感應面。

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? PHscan10F筆式pH計
? PHscan30F筆式pH計
? Bante221便攜式pH計
? P19型pH電極